Poli.. mi?! Ne aggódj, a manuálterapeutám is pont így kérdezett vissza, amikor említésre került, hogy milyen vegyületek tanulmányozásával töltöm a mindennapjaimat PhD-hallgatóként. A neve alapján úgy gondolta, hogy a polifenolok valami végtelenül toxikus dolgok, amik előbb-utóbb hatalmas kárt okoznak bennünk, de még ha a neve riasztóan is hangzik, nézzük meg, hogy mik is ezek igazából és miért fontos annyira, hogy cikk szülessen belőle?
A növények egyik egyedülálló tulajdonsága a fotoszintézis mellett az, hogy képesek különböző kis molekulatömegű speciális másodlagos vegyületeket képezni, amelyek nem vesznek részt az elsődleges anyagcserében. Az elsődleges metabolitok (anyagcseretermékek) elengedhetetlenek a növények növekedéséhez és fejlődéséhez, míg a másodlagos metabolitok a környezetükkel való interakciójukhoz szükséges alapvető komponenseknek tekinthetők.
Bár az adaptációval és ellenállóképességgel kapcsolatos folyamatok feltárása napjaink egyik kiemelt kutatási területe a növényélettan, a biokémia és a molekuláris biológia területén, az, hogy a növények környezetükkel való kölcsönhatását mennyiben írhatjuk le a ‘kommunikáció’ vagy ‘intelligencia’ fogalmaival, továbbra is egy nyitott és jelentős részben feltáratlan kutatási terület.
