A természetvédelem és a piac ritkán járnak kéz a kézben – de néha mégis. Egy védett faj húsából készült fogás egy luxusétteremben elsőre botránynak tűnhet, pedig lehet, hogy épp a piac segíti megmenteni az eltűnéstől. De vajon a dunai galóca története csak egy celebgasztronómiai szenzáció, vagy iskolapéldája annak, hogyan válhat a piaci kereslet egy természetvédelmi célú tenyésztési program motorjává?
A két hónappal ezelőtt esedékes Jennifer Lopez koncert kapcsán szárnyra kapott egy hír:
A dunai galóca mindent vitt – kiderült, melyik magyar szakács főz majd Jennifer Lopezre
Ha nem hallottál még a dunai galócáról (Hucho hucho) ne érezd rosszul magadat. Fokozottan védett, őshonos halfajunk, egyben a legnagyobb létező lazacféle: természetvédelmi értéke 100 000 forint. Nem gyakran akad horogra, így nem is igazán forog közszájon a neve. Na de mit keres egy fokozottan védett halfaj Jennifer Lopez tányérján?
Ehető, vagy nem ehető?
Érdemes a kérdést egy analógián keresztül megközelíteni. Magyarországon minden hüllő és kétéltű védett, ugyanakkor gyakran találkozhatunk az éttermek menüjében a békacombbal. Akkor ez most hogy is van?
